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Ateliers de cuisine

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ATELIER DE CUISINE
 Cette année , pour le plaisir du partage et  de la convivialité, nous allons avec mon équipe vous proposer des 1/2 journées sur des thèmes différents en fonction des légumes de saison ,des fruits, des poissons et des viandes. . Les partipants ne devront pas dépasser 6 à 7 personnes.Nous terminerons notre atelier par un repas en commun pour partager le fruit de nos efforts culinaires! ( voir la rubrique Ateliers de cuisine)

 

La philosophie
La Philosophie de l’Auberge
 
Notre devise est de travailler dans le respect des gens et notre démarche est à la fois solidaire et volontaire.
 
Nous essayons chaque année d’améliorer nos prestations pour que vous puissiez apprécier les produits que nous vous présentons sur table.
 
A l’heure d’une mondialisation effrénée, il nous a semblé nécessaire et primordial de mettre en avant notre Territoire avec des Hommes et des Femmes de proximité qui ont su jouer la carte de la Qualité et du Courage .
 
De plus en plus nous éliminons les produits qui nous semblent suspects pour l’environnement en travaillant dans le domaine de l’hygiène avec des produits qui ne sont nocifs ni pour l’Homme, ni pour la Nature.
 
Nous remplaçons également certains produits alimentaires par des produits issus de l’agriculture Biologique ,et nous achetons nos viandes, fruits , légumes , fromages, vins, huiles et farines directement chez les producteurs lorsque nous en avons la possibilité. Celà crée une économie de proximité, une économie locale qui a l’avantage de fixer sur le territoire des exploitations agricoles et de travailler en circuit court avec des agriculteurs respectueux de la Nature .
 
C’est ainsi tout un réseau qui se met en place pour la Survie d’un Territoire, pour qu’également tout individu puisse vivre décemment et convenablement de son travail dans le respect des valeurs fondamentales et humaines.
 
A ce jour, nous sommes très reconnaissants aux efforts fournis par tous ces partenaires qui mettent en avant une qualité de produits à notre service et très reconnaissants aussi envers tous ceux et celles qui ont fait la démarche de venir passer quelques moments au Fel.
 
Votre passage au Fel entraîne derrière lui tout un Monde rural en marche pour l’Avenir.
 
 
                                                                                   Elisabeth Albespy
 
                                              
 

Le petit déjeuner
Sur la terrasse face à la nature , dans la salle de petit déjeuner ou sur votre balcon de chambre vous pourez prendre un petit déjeuner  avec un vrai jus d'orange Bio pressée, confitures maison, céréales Bio, lait Bio, gateaux maison et croissants frais. Au choix café , thé , chocolat Bio et tisanes Bio. Un bon moment  pour attaquer une journée riche de découvertes.

Le Restaurant
Réouverture le 9 Avril 2016.
S’installer devant un paysage, regarder autour de soi, méditer et s’apercevoir que les choses sont belles et simples. Les saisons sont là pour déployer une palette de couleurs et d’odeurs. Elles nous entraînent dans des saveurs tantôt sucrées, acidulées, tantôt épicées dans un mélange de tradition et de création. La truite folâtre avec le cochon , le cochon se dissimule derrière l’orange, l’orange joue avec l’endive et la ronde continue…




 


 
Remerciements photos : Pierre Soissons, Christine Cayré